随着现代食品工业的发展，食品添加剂发展迅速。目前，全世界已开发出25000多种食品添加剂。主要品种有食品防腐抗氧剂、调味剂、乳化增稠剂、酸味剂、甜味剂、品质改良剂、酶制剂、食品着色剂、食用香精、营养强化剂等，已成为医药继农用化学品和饲料添加剂之后，第四类精细化工备受关注。

       食品工业的繁荣带动了食品添加剂的发展。预计未来5年国际食品添加剂销售额年均增速约为2.5~4%，市场规模有望达到3000亿元。为更好地促进食品添加剂行业健康绿色发展，在主管部门和单位的支持下，“2021中国苏州国际食品添加剂及配料展览会”将在苏州广播电视国际会展中心隆重举办2021年5月28日至30日！本届大会展览面积预计将达到30000平方米，将有国内外500家品牌企业参展。它涵盖了全球食品添加剂和配料的上下游企业。